在改革開放政策的推動(dòng)下，黨和政府的富民政策感召下，徐應(yīng)高分別于2012年2月10日、2015年12月12日在楚雄高新區(qū)、兆順第一城開創(chuàng)了楚雄高新區(qū)外婆味道時(shí)尚菜館和楚雄市鹿城應(yīng)高餐館，兩店均隸屬云南省外婆味道餐飲管理有限公司直營(yíng)餐廳管理。在九年艱難曲折的奮斗中，他始終堅(jiān)持以德為先，以德治店，恪守餐飲道德，文明經(jīng)商，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，樹立了良好的社會(huì)形象，得到了廣大消費(fèi)者和楚雄人民的一致好評(píng)。

以信譽(yù)求生存，靠質(zhì)量求發(fā)展。徐應(yīng)高始終以誠(chéng)信為本、質(zhì)量為標(biāo)、以禮待人、不以坑害消費(fèi)者獲得利益，本著誠(chéng)信的原則和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度做人做事。秉承為社會(huì)奉獻(xiàn)健康產(chǎn)品，做老百姓的家庭廚房，做少油、少鹽、少調(diào)料的云南菜，對(duì)進(jìn)店的客人實(shí)行五大承諾：一是沙漏超時(shí)的菜品免單、二是雪花魚吃到魚刺免單、三是餐具高溫消毒、四是無理由退菜、五是所有菜品不放味精，真正做老百姓放心的云南菜。并帶頭和職能監(jiān)督部門簽訂食品安全責(zé)任書，建立了嚴(yán)格原材料檢驗(yàn)及銷售臺(tái)賬制度，對(duì)所有原材料供應(yīng)商進(jìn)行簽訂供貨合同，嚴(yán)格審核，了解供應(yīng)商產(chǎn)品資質(zhì)及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書，做到驗(yàn)貨，收貨每貨必查，每查必清，決不允許一件問題原材料進(jìn)入店中，同時(shí)將所有原材料信息，按批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等錄入進(jìn)銷售臺(tái)賬，使“所有原材料有據(jù)可查、從根本上避免過期的原材料流入”已成為他的經(jīng)營(yíng)理念，“想顧客之所想，急顧客之所急”則是他的服務(wù)宗旨。九年的經(jīng)營(yíng)過程中，因顧客手機(jī)、錢物等貴重物品遺留店中后歸還受到表?yè)P(yáng)的事情更是屢見不鮮。

與時(shí)俱進(jìn)、敢為人先。在黨和政府加快發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)政策的感召下，使徐應(yīng)高更加堅(jiān)定了經(jīng)營(yíng)決心，提高了思想認(rèn)識(shí)，打破了思想顧慮，在二O二O年疫情期間，兩店及時(shí)啟動(dòng)防疫十二項(xiàng)安全防疫措施，在進(jìn)店門口安裝消毒洗手臺(tái)，所有外賣投放安心卡，餐桌配備公筷、公勺、分餐制使客人用餐放心、安心、不斷完善各種便民服務(wù)措施，拉近了經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者之間的距離。

致富思源，樂于奉獻(xiàn)。在經(jīng)營(yíng)中大力發(fā)場(chǎng)“致富思源，富而思進(jìn)，扶危濟(jì)困，共同富裕，義利兼顧，德行并重，回饋社會(huì)”的精神，在效益增加的同時(shí)，沒有忘記那些在疫情來臨時(shí)為老百姓默默奉獻(xiàn)的公安、交警、醫(yī)務(wù)人員，為他們免費(fèi)送去5000多份愛心營(yíng)養(yǎng)餐。外賣平臺(tái)上啟動(dòng)每單送1元的愛心基金以實(shí)際行動(dòng)回饋社會(huì)。組織兩店員工愛心獻(xiàn)血支援前線。堅(jiān)持照單納稅，在免稅的同時(shí)向國(guó)家上繳個(gè)人稅費(fèi)2萬余元，做到富了不忘國(guó)家，富了不忘人民，富了不忘回報(bào)社會(huì)。