為認(rèn)真貫徹落實(shí)全省“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作部署，連日來(lái)，楚雄市轄區(qū)各餐館、飯店緊扣推進(jìn)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生“7個(gè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)”目標(biāo)要求，持續(xù)推進(jìn)“凈餐館”行動(dòng)，逐步改善轄區(qū)內(nèi)餐飲環(huán)境，讓前來(lái)就餐的市民們吃得放心、吃得安心。

????外婆味道餐廳是楚雄知名的連鎖餐飲企業(yè)，按照“凈餐館”行動(dòng)要求，這段時(shí)間以來(lái)，楚雄兆順店和開(kāi)發(fā)區(qū)店兩家分店一起，對(duì)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行進(jìn)一步整頓。在兆順店內(nèi)，記者看到，干凈整潔的衛(wèi)生環(huán)境，給顧客營(yíng)造了良好的就餐環(huán)境，而且在店內(nèi)消費(fèi)就餐以后，如果有剩余的食物，該店還免費(fèi)提供打包盒讓顧客打包帶走。

????外婆味道兆順店店長(zhǎng) 秦華：就餐環(huán)境，我們外婆味道提倡的是環(huán)境優(yōu)美、干凈衛(wèi)生。在我們客人進(jìn)店的過(guò)程中，我們?cè)陂T(mén)口設(shè)立了流動(dòng)洗手臺(tái)，供客人提前洗手；在廚房的板塊，我們嚴(yán)格按照管理要求規(guī)范管理，同時(shí)在我們的大廳明廚亮灶板塊，設(shè)置了可觀控的影像投放，讓客人能夠隨時(shí)監(jiān)管觀看，讓客人看到我們整個(gè)的廚房的制作過(guò)程，讓客人看得放心，吃得更放心；環(huán)境衛(wèi)生我們的內(nèi)部的話也是一樣的，按照我們的管理規(guī)范，以打造環(huán)境第一、環(huán)境舒適的理念，來(lái)把我們的整個(gè)廳面衛(wèi)生做到規(guī)范管理。

楚雄市按照“提升一批、改造一批、規(guī)范一批、取締一批”的原則，堅(jiān)持邊檢查、邊清理、邊整改、邊鞏固，嚴(yán)格落實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)戶食品安全主體責(zé)任，加大食品安全信息公示、嚴(yán)格操作規(guī)范、做好病媒生物防制等相關(guān)工作；共發(fā)放宣傳資料和公勺公筷提示水牌34000余份，取締無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶168戶，規(guī)范臨街設(shè)灶餐飲經(jīng)營(yíng)戶165戶，規(guī)范亂放置泔水桶餐飲戶1278戶，城區(qū)張貼文明餐桌標(biāo)識(shí)5344張、張貼禁煙標(biāo)識(shí)5344張，食品安全信息公示欄上墻5344張。通過(guò)整治，全市634戶大中型餐飲單位、學(xué)校食堂已經(jīng)達(dá)到周邊環(huán)境整潔、就餐場(chǎng)所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉(cāng)儲(chǔ)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過(guò)程規(guī)范的要求，城區(qū)3684戶小型餐館“三防”設(shè)施安裝率達(dá)95%以上，操作間隔斷明廚亮灶率達(dá)95%以上，“七達(dá)標(biāo)”工作正有開(kāi)展推進(jìn)中。

楚雄市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng) 文遠(yuǎn)東：根據(jù)省、州、市凈餐館專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的相關(guān)要求，楚雄市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全市5000多家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了規(guī)范，結(jié)合創(chuàng)文創(chuàng)衛(wèi)，近期主要開(kāi)展了以下工作，一是證照等信息公示上墻，二是三防設(shè)施安裝并使用，三是從業(yè)人員持有效健康證上崗，四是經(jīng)營(yíng)環(huán)境干凈整潔。目前該項(xiàng)工作有序開(kāi)展，希望廣大市民共同關(guān)注參與本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。下步，楚雄市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位硬件設(shè)施設(shè)備的提升改造，按照“凈餐館”的標(biāo)準(zhǔn)，分步抓好落實(shí)，更好地保障全市人民舌尖上的安全。