為有序推進提升食品安全治理能力標兵工作，市市場監(jiān)督管理局瞄準餐飲服務(wù)單位濫用和亂用食品添加劑行為，采取有力措施強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，切實保障人民群眾飲食安全。

一是督促落實主體責任。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任，貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)；加強食品制作過程控制，強化從業(yè)人員培訓，規(guī)范食品添加劑的管理和使用；嚴禁采購非食用物質(zhì)作為食品添加劑使用，杜絕濫用和亂用含鋁食品添加劑行為。

二是嚴格日常監(jiān)督管理。以學校食堂、早餐店、小吃店等為重點單位，重點檢查含鋁食品添加劑的采購、使用、保管是否符合規(guī)定，是否存在超范圍超限量使用含鋁食品添加劑的行為；組織抽檢油條、煎餅等餐飲自制油炸面制品42批次，針對抽檢不合格產(chǎn)品，依法嚴懲違法添加和超限量使用食品添加劑行為。

三是強化宣傳引導。教育引導餐飲服務(wù)經(jīng)營者進一步規(guī)范食品添加劑管理，嚴格按照規(guī)定范圍和用量使用食品添加劑。暢通舉報投訴渠道，鼓勵消費者對食品安全違法行為進行舉報，鼓勵從業(yè)人員檢舉行業(yè)“潛規(guī)則”問題。積極引導消費者增強自我防范意識，盡量少吃含鋁量高的油炸食品、焙烤食品等，養(yǎng)成健康飲食習慣。