楚雄市聚焦旅游市場(chǎng)食品安全民生熱點(diǎn)，推行“三個(gè)三”監(jiān)管模式，抓實(shí)旅游市場(chǎng)食品安全“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”全鏈條監(jiān)管，全力提升旅游市場(chǎng)食品安全綜合治理水平，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，確保旅游市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。

（一）突出責(zé)任落實(shí)，構(gòu)建“三維立體”責(zé)任體系。一是壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。聚焦景區(qū)及周邊食品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位，結(jié)合日常監(jiān)管和專項(xiàng)檢查，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。二是抓實(shí)食安監(jiān)管責(zé)任。對(duì)景區(qū)和高速服務(wù)區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位和食品經(jīng)營(yíng)主體100%實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)管理，并根據(jù)日常監(jiān)管情況精準(zhǔn)實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，從源頭上消除食品安全問題隱患。三是落實(shí)聯(lián)合監(jiān)管責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管、文旅、公安、衛(wèi)健等部門加強(qiáng)政策、信息互聯(lián)互通，圍繞農(nóng)家樂和民宿安全生產(chǎn)、食品安全、消防等安全隱患開展檢查，全面壓實(shí)各方責(zé)任，著力健全旅游市場(chǎng)食品安全綜合治理機(jī)制。

（二）突出風(fēng)險(xiǎn)防控，打造“三維閉環(huán)”監(jiān)管模型。一是強(qiáng)化智慧監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。依托云南省市場(chǎng)監(jiān)管一體化應(yīng)用平臺(tái)食品安全監(jiān)管電子信息，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管的信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、動(dòng)態(tài)化，保證食品安全監(jiān)管工作中出現(xiàn)的問題能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置。二是實(shí)行錯(cuò)峰執(zhí)法，全力消除隱患。在客流量大、就餐人數(shù)多的時(shí)段安排執(zhí)法人員進(jìn)行食品安全巡查，重點(diǎn)對(duì)食品貯藏條件、制作流程、餐飲具衛(wèi)生情況等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，做到食品安全全程管控，全面消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。三是實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，筑牢安全防線。將旅游團(tuán)餐供餐單位、客流量集中的農(nóng)家樂等納入食品安全重點(diǎn)監(jiān)管名錄，根據(jù)主體責(zé)任落實(shí)、人員健康管理、過程風(fēng)險(xiǎn)管控等綜合因素劃分風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，采取差異化監(jiān)管措施，提高監(jiān)管的精準(zhǔn)性和靶向性，切實(shí)守牢餐桌食品安全底線。

（三）突出共建共治，構(gòu)建“三維并進(jìn)”治理格局。一是科普宣教造氛圍。深入開展食品安全“五進(jìn)”宣傳活動(dòng)，積極普及食品安全法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、科普知識(shí)和典型案例，提高群眾自我防護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)旅游市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體增強(qiáng)自律意識(shí)。二是社會(huì)監(jiān)督促共治。充分發(fā)揮12315投訴舉報(bào)平臺(tái)、12345政務(wù)服務(wù)便民熱線作用，及時(shí)受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)，助推旅游市場(chǎng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早研判、早處置。三是從嚴(yán)懲處強(qiáng)震懾。強(qiáng)化信用風(fēng)險(xiǎn)管理，對(duì)旅游景區(qū)及周邊有不良信用記錄的經(jīng)營(yíng)主體加大監(jiān)督檢查頻次。同時(shí)，及時(shí)核查旅游市場(chǎng)投訴舉報(bào)案件線索，嚴(yán)肅查處食品違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，確保食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求落實(shí)到位。