近期，楚雄市全面排查轄區(qū)內(nèi)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，大力開(kāi)展小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治工作，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，不斷消除安全隱患，全面織牢織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上”的安全。

一是重排查，動(dòng)態(tài)掌握實(shí)情。對(duì)轄區(qū)內(nèi)米、面、白酒等小作坊建立管理臺(tái)賬，形成基本信息檔案，及時(shí)掌握食品加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，做到底數(shù)清、情況明。結(jié)合日常監(jiān)管中出現(xiàn)的小作坊歇業(yè)、停產(chǎn)、負(fù)責(zé)人變更、轉(zhuǎn)讓等，完善動(dòng)態(tài)監(jiān)管記錄檔案，做到嚴(yán)把關(guān)、嚴(yán)準(zhǔn)入、嚴(yán)管理。

二是強(qiáng)指導(dǎo)，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范。積極組織轄區(qū)內(nèi)米面制品小作坊經(jīng)營(yíng)者參加行政約談會(huì)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，幫助建立健全管理制度、完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范生產(chǎn)流程，切實(shí)提升小作坊的日常管理能力；組織30家經(jīng)營(yíng)戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩規(guī)范小作坊的典型模范經(jīng)營(yíng)戶(hù)，認(rèn)真學(xué)習(xí)其食品安全管理上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在對(duì)比中查找自身在生產(chǎn)加工過(guò)程中存在的不足；主動(dòng)上門(mén)宣傳相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)生產(chǎn)行為進(jìn)行合規(guī)性幫扶指導(dǎo)，督促小作坊做好自查自糾工作，促進(jìn)小作坊規(guī)范發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)。

三是嚴(yán)監(jiān)管，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。以“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)資質(zhì)、生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、原輔料管理、加工過(guò)程控制、包裝標(biāo)識(shí)、貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，制定管理對(duì)策，做到規(guī)范提升一批、整改達(dá)標(biāo)一批、依法取締一批，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管效能。截至目前，共檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)26戶(hù)次，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)12份，立案3起。